国産ごぼうを『チョコレート代替品』に！　どんな味？

ここ最近、ニュースで耳にすることが増えた「カカオショック」。
世界的にカカオ豆の価格が急騰し、チョコレート業界全体が揺れています。

その背景には、
・気候変動による収穫量の減少
・病害虫の蔓延
・農家の高齢化と後継者不足
・世界的なチョコ需要の拡大
・先物市場での投機的な動き
…といった複数の要因が絡み合っています。

そんな逆風の中で登場したのが、国産ごぼうを使った代替チョコレート「GOVOCE（ゴボーチェ）」。
開発したのは広島の食品メーカー『あじかん』。
焙煎ごぼう茶で知られる企業です。
ごぼうを皮ごと焙煎し、独自の特許技術で微粒子化することで、チョコレートに近い香り成分を引き出すことに成功しました。
◆詳しくはこちら
　あじかん公式サイト　https://www.ahjikan.co.jp/melburd_govoce/

食物繊維やポリフェノールを豊富に含み、ノンカフェインで安心。
農業振興にもつながる新しい食品です。
実際に食べた人からは「チョコっぽいけど、ごぼうの香ばしさが面白い」という声も。
従来のチョコとは違う、新しいジャンルのお菓子として注目されています。
健康志向の人にも、ちょっと変わったスイーツを試したい人にも魅力的！？
代替チョコが広がれば、未来の「チョコレート文化」そのものが変わっていくかもしれませんね。

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